Технологическое проектирование хлебопекарных предприятий
Стабровская И.О.
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 104 с.В пособии изложены основные данные и требования, предъявляемые к техно-логическому проектированию хлебопекарных предприятий. Приведены общие сведения о них и основные положения по проектированию хлебозаводов и пекарен, бара-ночного и сухарного производства. Представлена методика расчётов, приведены рекомендации по выбору технологических схем и необходимого оборудования; основы компоновки производственных, складских и подсобно-производственных помещений.Предназначено для студентов вузов, может быть использовано инженерно-техническими работниками хлебопекарных предприятий.
Litres
Искате ли да добавите книжарница? Свържете се с нас на support@z-lib.do
Конвертиране на файлове
Още резултати от търсенето
Други предимства 
